Tartounettes aux citrons

Je poursuis dans la série des tartes citronnées

Voici un nouvel épisode avec un test simplissime mais concluant !!!

Première étape :

Réalisation de la crème aux deux citrons

Il vous faudra...

le jus d'un citron jaune + celui d'un citron vert

+ les zestes respectifs de ces citrons

4 œufs

100 g de beurre

150 g de sucre

Laver les citrons et prélever les zestes.

Presser le jus des citrons.

Dans un cul de poule, verser tous les ingrédients et faites chauffer au bain-marie.

Fouetter le mélange régulièrement jusqu’à ce qu’il épaississe ( 10 à 15 mns environ )

Verser immédiatement dans des pots et laisser refroidir avant de stocker au frigo.

Seconde étape...

La pâte sablée express ( méthode Tupperware )

Il vous faudra...

250 g de farine

50 g de sucre

1/2 sachet de levure chimique

1 cc de sel

10 cl d'huile

8 cl d'eau chaude

+ 1 tupperware avec couvercle svp !!!

Mettre tous les ingrédients dans le tupperware, mélanger brièvement ( 2 à 3 secondes ),

fermer le couvercle et secouer énergiquement quelques secondes

jusqu'à ce que le mélange forme une boule.

Ouvrez le tupperware, roulez bien la pâte en boule entre vos mains

afin qu'elle ne fasse plus qu'un seul morceau,

étalez-là au rouleau et voilà c'est prêt !!!

Garnir de petits moules à tartelettes beurrés de pâte découpée par vos soins

( pour une version mini-mini j'ai utilisé des moules à muffins )

faites la précuire 8 minutes sous un lit de légumes secs

à four chaud Th 6/7 ( 200° )

Ultime étape.... La meringue

Il vous faudra...

3 blancs d'oeufs

150 g de sucre

Battre les blancs en neige ferme et incorporer petit à petit le sucre en poudre

continuer à battre au fouet jusqu'à ce le mélange soit lisse et brillant.

Garnir les tartelettes précuites de crème aux citrons (aux 3/4)

et dresser la meringue par dessus à la poche à douille,

finir de faire dorer au four ...

Thermostat 8 ( 250° ) 8 à 10 minutes selon la puissance de votre four,

à surveiller, donc !!! La meringue doit être juste dorée

Et voilà le travail...

Laissez bien refroidir avant de déguster

Allez je vous en offre un dernier petit bout ...grosses bises à tousss

Commentaires (1)

1. Evelyne 15/03/2012

Mmm à essayer aussi, j'en ai envie... mmm ça donne envie d'en manger!

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