Nuage de mousse et ses deux fruits

Un dessert tout en fraîcheur qui annonce déjà le printemps

 


Une poignée de fraises
Une mangue bien mûre
Un citron
500 g de fromage blanc
2 cs de crème fleurette
4 feuilles de gélatine
2 blancs d'oeufs
150 g de sucre en poudre
1 pincée de sel


Préparer le coulis de mangue =

Peler votre mangue et la détailler en petits morceaux.
Les mixer avec un filet de jus de citron + 2 cs de sucre,
rajouter une cuillère à soupe d'eau pour obtenir la consistance désirée.
Réserver le coulis de mangue au frais.


Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.

Pendant ce temps, battre le fromage avec 50 g de sucre.

Dans une casserole, mettre à bouillir 2 cs de jus de citron.
Hors du feu, lui rajouter la gélatine essorée et bien mélanger.
Quand la gélatine est fondue, ajouter progressivement le fromage sucré.


Dans un bol, monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec le sel.
Quand ils sont montés, verser le reste de sucre en poudre sur les blancs
et continuer à battre quelques instants.
Incorporer les blancs en neige sucrés à la préparation au fromage blanc.


Répartir cette mousse dans des cercles posés sur des assiettes,
( ou remplissez des verres, des ramequins, des verrines... )
et entreposer au frigo pour la nuit.


Juste avant de servir, napper les assiettes de coulis de mangue frais,
et décorer de fraises juste tranchées

Il ne vous reste plus qu'à déguster ce dessert frais et fruité...

 Merci et @ très bientôt



Commentaires (1)

1. Gagaie (site web) 01/06/2012

Miam ! Je vois bien ce petit dessert après un barbecue. ^^

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