Mmmmh mousse de poires

Voici une recette essayée hier (cobayes à l'appui )

Pour un dessert tout léger, il vous faudra....

(Pour 6 gourmands)

4 poires ou une Boîte de poires au sirop

2 oeufs

70 grammes de sucre

35 grammes de farine

 

Voici la marche à suivre :

Peler les poires si elles sont fraîches (sinon sauter cette étape)

puis les couper en cubes et les passer au mixeur pour les transformer en purée.

Dans un saladier casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Battre les jaunes d'un côté, avec la farine, la moitié du sucre et la purée de poires...

Fouetter jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.

 

Verser l'appareil aux poires dans une casserole et faire épaissir tout en remuant sans arrêt à l'aide d'un fouet.

Lorsque le mélange a obtenu une consistance bien crémeuse,

oter la casserole du feu et laisser refroidir.

Monter ensuite les blancs en neige en ajoutant progressivement le reste de sucre... Cela donne une sorte de crème meringuée...

Incorporer délicatement cette crème meringuée au mélange de poires refroidi.

Répartir enfin dans des coupelles (ou les verrines de votre choix)

et placer au réfrigérateur au minimum 2 heures avant de servir.

 

Décorer ensuite selon votre convenance (ex copeaux de chocolat blanc & noir, fruits frais, coulis de fruits rouges...)

Sachez que l'on peut aussi réaliser cette mousse avec d'autres fruits bien mûrs,

tels que fraises, bananes, pêches, mangues... ça marche très bien aussi ! (on peut ainsi varier les plaisirs )

 

Ce dessert peut être dégusté tel quel, mais excelle aussi dans le rôle d'accompagnateur...

...de Fondant au chocolat par exemple !

(et ça change agréablement de la traditionnelle crème anglaise ou de la classique glace à la vanille! )

Commentaires (1)

1. Evelyne 15/03/2012

Waw cool, merci à essayer peut-être ce dimanche, je reçois mes collègues à dîner le midi! Bonne idée pour accompagné un bon crumble de poires chocolat hein! ;o)

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