Purée d'avocats

Voici une idée de mise en bouche,

voire d'apéritif accompagné de chips à trempouiller histoire de bien commencer...

Un repas Mexicain par exemple !

Pour 6 personnes [environ] il vous faudra...

6 avocats bien mûrs,

125 g de crevettes décortiquées ou/et de Surimi,

1 cuillère à soupe de concentré de tomates,

1 cuillère à soupe de Ketchup, l

e jus d'1 citron jaune,

le jus d'1 citron vert,

1 brick de crème fleurette,

du Tabasco,

de l'huile d'olive,

du sel et du poivre.

Il est possible de mettre les crevettes à mariner (quelques heures avant la préparation de la purée) dans un bol,

tout simplement recouvertes d'huile d'olive, jus de citron et tabasco,

histoire de les parfumer un p'tit peu (on peut même y rajouter le surimi en rondelles si on veut, ce qui parfumera encore +)

--- Zeu PREPARATION ---

Marche à suivre pour confectionner la purée :

Pelez les 6 avocats et mettez leur chair dans le bol de votre mixer

(si vous en avez un, sinon utilisez fourchette ou presse-purée traditionnel )

Rajoutez les crevettes et le surimi

( tout en prenant soin d'en prélever quelques exemplaires, afin de les utiliser pour la déco finale... )

ainsi que le jus de marinade, la tomate concentrée et le ketchup, la crème fleurette,

les jus du citron restant, un petit filet d'huile d'olive.

Mixez à pleine puissance, goûtez le mélange

et rajoutez sel et poivre, voire tabasco si vous jugez l'ensemble trop peu épicé.

Votre purée est fin prête !

Présentez-là dans des verres ou des coupelles que vous réserverez au réfrigérateur

( attention la purée ne se conserve pas !!! Préparez-là au mieux juste avant de la servir !!! )

Parsemez de crevettes, surimi, brins de ciboulette à votre convenance...

Et voilà vos verrines sont fin prêtes à déguster !!!

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