Lotte curry coco

Voici un plat sucré-salé bien sympathique pour mettre en valeur les poissons,

mais il est également possible de le préparer avec de la volaille…

Mais ça sera à vous de juger !

Je l’ai préparé avec des queues de lotte,

voici les ingrédients à avoir sous la main :

Huile végétale ( 3 cs )

Beurre ( 20 g )

Oignons ( 2 )

Gousses d’ail ( 2 )

Curry en poudre ( 2 cc )

Gingembre râpé ou en poudre ( 2 cc )

Lait de coco ( 5 cl )

Farine ( 1 cs )

Citron vert ( 1cs )

Eau ( ¼ de litre )

Sel & poivre

Rincez vos morceaux de lotte ( j’en avais 4 grands ) et réservez-les...

Faire chauffer le beurre avec l’huile dans un wok ou une poêle, y mettre à revenir les oignons et les ails hachés.

 

Ajouter les épices et la farine, et faire bien cuire avant de rajouter les liquides ( lait de coco, citron vert et eau )

Disposez vos morceaux de lotte dans la sauce, rectifier l’assaisonnement selon goût -saler et poivrer-

et laissez mijoter à feu doux 20 minutes environ.

Servir avec du riz basmati ou bien gluant

 

Une recette simplissime approuvée par toute la famille !

Et à décliner avec bien d'autres poissons...

...Bisous !

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