Carottes exotico-coco

Tout a commencé devant mon placard, alors que j'en faisais un rapide inventaire...

Je devais me débarrasser utiliser une petite boîte de lait de coco

alors j'ai opté pour un remaniement de la traditionnelle purée de carottes

en version exotico-coco pour l'occase...

Et voilà ce que cela a donné ( côté recette )

1 kilo de carottes

1 boîte de lait de coco

1 oignon

1 gousse d'ail

1 noix de beurre

1 cc de curry

sel, poivre du moulin

Piment d'espelette

Pelez et découpez les carottes en rondelles,

les plonger dans une cocotte d'eau bouillante pour une vingtaine de minutes environ.

Pendant ce temps poêler l'oignon émincé + la gousse d'ail écrasée

dans un peu de beurre.

Rajouter les carottes égouttées et bien mélanger l'ensemble.

Assaisonner selon goût ( sel, poivre, épices )

Mixer finement avec le lait de coco,

saupoudrer de piment d'espelette,

et hop ! Servez dans la foulée ...

 

Bon appétit à tous !

 

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