Tiramisu à l'ananas

Plateau de Desserts

Pour 4 à 6 personnes :

- 250 g de mascarpone (un pot)

- 2 oeufs

- 75 g de sucre - Ananas au sirop (ou mangues, poires, pêches,...)

- le sirop des ananas - 1 cuillère à soupe de jus de citron

- Biscuits à la cuillère

- 1 pincée de sel

- Noix de coco râpée pour la décoration - Rhum (facultatif)

1/ Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, le jus de citron et le mascarpone.

2/ Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

3/ Egoutter les ananas (conserver bien le jus) puis détaillez les tranches en lamelles.

4/ Tremper les biscuits dans le sirop des ananas (additionné d'1 chouia de rhum pour les amateurs) pour bien les imbiber.

5/ Dans des coupes à dessert (ou des verres, ou un plat à bords hauts), disposer une couche de biscuits, une couche de lamelles d'ananas, puis la crème par dessus.

Recommencer avec une couche de biscuits puis des ananas, terminez par la crème. Réservez quelques fruits pour décorer le dessus, saupoudrez de noix de coco râpée.

6/ Laissez reposer au moins 3 heures (minimum!) au réfrigérateur... Le mieux étant de laisser les coupes 12 heures au frais!

Pour finir ... Servir bien frais avec un jus de fruits maison ou un peu de vin blanc doux.

C'est un dessert facile à faire et qui peut varier selon les fruits de la saison...

A nous d'adapter ce merveilleux dessert selon notre créativité !

Commentaires (1)

1. CuisineStyle (site web) 30/05/2011

Bonne fête des mères.
Carmen.

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