Tartelettes aux fraises

C'était trop tentant :
J'ai acheté de belles fraises au supermarché,
je cherchais donc un dessert qui saurait les mettre en valeur sans dénaturer leur goût,
...j'ai tout naturellement pensé aux tartelettes à la fraise...

J'ai suivi la recette de Marie-Laure du blog Ôdelices
qui était juste parfaite...

Et voilà le résultat... cheers


Si vous aussi, voulez tester cette recette chez vous,
il vous faudra... pour 6 personnes environ =

400 g de fraises

Pour la pâte :
200 g de farine
100 g de beurre
1 oeuf
80 g de sucre
1 pincée de sel

Pour la crème pâtissière :
35 cl de lait
4 jaunes d'oeufs
75 g de sucre en poudre
30 g de maïzena
quelques gouttes d'extrait de vanille


Commencer par préparer la pâte :
Metttre la farine, le sel et le beurre en petits morceaux dans une jatte.
Effriter du bout des doigts.
Dans un autre récipient, battre le sucre et l'oeuf jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Mélanger les 2 préparations. Pétrir rapidement et former une boule de pâte.
Laisser-la reposer une demie heure au frigo, recouverte d'un film plastique avant de l'utiliser.

Préchauffez le four à 180°C (Th 6).
Abaisser la pâte pour foncer des moules à tartelettes de votre choix.
Recouvrir de légumes secs pour les faire cuire à blanc.
Enfourner pour 15 minutes environ ( surveiller la couleur des tartelettes ).
Laisser refroidir hors du four sur une grille.

Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière :
Délayer la maïzena dans un peu de lait froid.
Faire bouillir le restant de lait.
Dans un bol, fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre en poudre.
Incorporer la maïzena diluée, puis le lait bouillant d'un seul coup
sans cesser de fouetter ( pour éviter les grumeaux ).
Verser ce mélange dans la casserole et remettre sur le four pour ramener à ébullition,
laissez frémir environ 3 minutes à feu doux ( sans cesser de remuer )
jusqu'à ce que la préparation épaississe et nappe la cuillère.
Ôter du feu et ajouter enfin l'extrait de vanille.

Laisser la crème pâtissière reposer,
lorsqu'elle est tiède, en napper les fonds de tartelettes.
Laisser refroidir puis décorer de fraises tranchées.
Saupoudrer de sucre glace juste avant de servir.


 inlovewith Un grand merci à Marie-Laure pour sa recette au top !
Commentaires (3)

1. Patrick (site web) 16/05/2011

C'est gagné ! les fraises sont formidablement mises en valeur sur ces sublimes tartelettes ... Attention ! Je vais finir par être jaloux Milooo!

Bravo bravo! Tu es géniale!
Bisou
Patrick

2. Baptiste de PIPOCA (site web) 13/05/2011

Il en reste une petite pour mon 4H ? ca serait cool. Bizz )à toi bon we

3. Gagaie (site web) 09/05/2011

Miammmmmmm ! Elles ont l'air divines.

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