Les ch'tis muffins pommes speculoos

Voilà une recette imaginée autour d'un ingrédient phare

et en bonne voie de devenir cultissime dans ma cuisine,

...j'ai nommé la sublimissime pâte à tartiner speculoos

Après des mois et des mois de recherches acharnées

( saveur de l'année 2009 tout de même... j'ai quasiment un an de retard sur la dégustation  )

j'ai enfin réussi à dénicher le fameux petit pot couleur speculoos écrasés

ZOU c'est parti pour les tests culinaires en série !!!!!!!!!!!!!!!

Au programme,

de petits gâteaux à la saveur du Nord ( eh oui, tout comme nos amis les speculoos )

préparés, dégustés et surtout approuvés en famille !!!...

...Les ingrédients sans plus attendre :

150 g de farine

1/2 sachet de levure

50 g de Vergeoise blonde

150 ml de lait

50 g de beurre

50 g de pâte à Speculoos

1 oeuf

2 pommes coupées en dés

1 pincée de sel

 

...Et puis la recette...

Commencer par préchauffer le four thermostat 6 / 180°c

Faire fondre le beurre et ajouter le lait, et ensuite l'oeuf battu en omelette.

Dans un bol, mélanger intimement la farine, la levure, la vergeoise et puis le sel.

Mélanger ensemble les ingrédients secs au mélange beurre-lait-oeuf.

Rajouter la pâte à speculoos, et les dés de pommes délicatement.

Remplir les moules à muffins aux 3/4 et enfourner pour un quart d'heure environ.

( avec mon four qui surchauffe ce fut 14 minutes chrono )

Attendre que les muffins refroidissent avant de les démouler

Pendant ce temps, préparer le glaçage :

Mélanger 2 cs de pâte à speculoos à peine chaude avec 4 cs de sucre glace

et rajouter un peu d'eau pour obtenir la consistance du glaçage désirée...

Enduire les muffins de ce mélange et réserver au réfrigérateur pour le solidifier,

ensuite décorer à votre goût ( ici des mini-sucres décoratifs )

Bon appétit à tous

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