LE magical fraisier d'ALILO

J'ai participé au concours de l'excellent blog " Les gâteaux magiques d'Alilo "

Cela m'a donné l'occasion de tester l'une de ses merveilleuses recettes...

Faire un choix parmi les recettes du blog d'Alilo est un exercice très difficile !

Toutefois, comme je devais faire un dessert pour les 20 ans de ma grande

( ...et que la miss est tout particulièrement fan de fraises...  )

j'ai tout naturellement craqué pour son fraisier mascarpone/crème fraîche !

 

Voici sa recette... pour 10 personnes

Pour confectionner la base rose :

15 biscuits roses de Reims

50 g de sucre en poudre

2 CS d'eau froide

un peu de jus de citron


Préparation :

Dans une casserole, faire chauffer à feu moyen le sucre, l'eau + le jus de citron

Laisser sur le feu jusqu'à ébulittion.

Ôter du feu et plonger un par un à la fourchette les biscuits roses

Les placer au fond du cerclage, l'un à côté de l'autre

Placer au frais.


Pour la mousse mascarpone/crème fraîche :

2 pots de 500 g de crème fraîche

500 g de mascarpone

160 g de sucre en poudre

2 barquettes de fraises


Préparation :

Dans un récipient, mélanger 500 g de crème fraîche,

250 g de mascarpone et 80g de sucre en poudre.

Verser sur les biscuits roses et égaliser. Réserver au frais.

 


Laver et couper en dés le contenu d'une barquette de fraises.

Laver et couper en deux les fraises de la seconde barquette.

Placer tout autour du cercle les fraises coupées en deux, sur la mousse.

Verser les dés de fraises sur la mousse, de manière à tout recouvrir.

 


Dans un récipient, mélanger 500 g de crème fraîche,

250 g de mascarpone et 80g de sucre en poudre

Verser sur les dés de fraises et bien égaliser.

Réserver au frais 3h minimum.

 

Pour le miroir aux fraises :

2 pots de coulis de fraises

2 feuilles de gélatine


Préparation :

Faire chauffer 1 pot de coulis, y ajouter la gélatine ramollie.

Rajouter le second pot de coulis, et bien mélanger.

Verser le tout sur la mousse et placer au frais 1h supplémentaire.


Décorer selon vos goûts, ici chocolat blanc & fruits frais ( framboises,fraises )

 

 ...Voici quelques photos de ma réalisation,

avec la déco spécial "Anniversaire" d'Emilie

...Je poursuis cette série de clichés gourmands...

Ce fraisier était un véritable délice qui a obtenu un très grand succés,

je remercie Alilo pour sa délicieuse recette que nous avons tous adoré !

 

 

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