Fondant caramélisé aux pommes

Voilà j'ai trouvé cette recette sur le blog des carnets de Marie : à lire ici !

Et comme je suis toujours partante pour tester un gâteau,

j'ai pensé que l'occasion était bonne pour le faire...

( ...de toutes façons, avec moi les occasions sont toujours bonnes )

Voici la liste des ingrédients (pour 6 gourmands) :

5 pommes

120 g de beurre 1/2 sel

120 g de farine

3 oeufs

20 cl de crème liquide

180 g de sucre

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

Cannelle (selon goût)

3 cs de calvados

 

Coupez les pommes de façon à obtenir 8 quartiers de chaques.

Faites fondre 30 g de beurre avec 50 g de sucre, dans une poêle sur feu moyen.

Laissez la caramélisation s'opèrer toute seule, tout en surveillant bien.

Une fois le blond caramel fait, rajoutez les quartiers de pommes dans la poêle,

et laissez cuire une dizaine de minutes.

Saupoudrez de cannelle et de sucre vanillé, puis rajoutez le Calvados dans la poêle.

Pendant ce temps préparez la pâte à gâteau :

Mélangez 50 g de beurre fondu,

à la farine et la levure intimement mélangées puis tamisées,

et enfin 80 g de sucre + 2 oeufs entiers.

Mélangez harmonieusement, puis ajoutez la crème liquide.

Prenez un "moulmou" ( prenez soin de bien le beurrer s'il n'est pas en silicone ! )

déposez les pommes au fond, nappées de leur jus de cuisson.

Versez ensuite la pâte à gâteau, tout en imprégnant bien les fruits de cette pâte.

Enfournez une première fois pour 25 mns à 180°C ( Th 6 ).

A la fin de cette précuisson, faites une "sauce" :

Mélanger 40 g de beurre, 1 oeuf + 50 g de sucre,

et verser sur toute la surface du gâteau.

Remettez au four pour 15 mns supplémentaires.

Laissez refroidir sur une grille et dégustez froid,

sachant que c'est encore meilleur le lendemain...

Un fondant incroyable, et beaucoup de saveurs !!!

Cela rappelle la Tatin ( sans la pâte à tarte ) et peut très bien s'accompagner de crème fraîche.

Voilà une belle découverte, testée et approuvée !!!

Bon week-end à tous et surtout un bon appétit...

 

 

Commentaires (4)

1. p'tites bulles (site web) 26/01/2011

Mhhh! Il a l'air parfait! Un delice pour les yeux en tout cas!

2. Baptiste de PIPOCA (site web) 25/01/2011

super tout nouveau site miloo, et le gateau il est vraiment top, merci pour le partage, bizz de Bat, et merci pour ton mot sur mon blog.

3. Cécile (site web) 24/01/2011

Bonjour Miloo! Un gâteau tout fondant et bien appétissant avec cette croute dorée! Et cette couche de caramel doit être irrésistible! Bonne journée!

4. Chocolator (site web) 21/01/2011

Bravo encore pour cette trouvaille !!!
Il me reste encore des pommes de chez Papy, je vais mettre mes petits monstres à la cuisine !!!

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