Crumble pomme rhubarbe

J'aime beaucoup la rhubarbe,

elle a un petit côté acidulé très agréable,

et elle est délicieuse combinée à d'autres fruits.

J'avais très envie d'un crumble fraises-rhubarbe

mais n'avais plus une seule fraise ( oui : c'est un peu fâcheux pour la recette  )

alors je n'ai pas abandonné l'idée du crumble,

et ai mis des pommes à la place des fraises...

Pour réussir ce crumble, il vous faudra...

Pour la pâte à crumble =

150 g de farine

75 g de beurre

75 g de sucre

Pour la compote de fruits =

500 g de rhubarbe pelée et détaillée en tronçons

250 g de pommes ( pelées et coupées en dés )

1,5 cm de gingembre frais

2 cs de miel

1 sachet de sucre vanillé

1 cs de jus de citron

Saupoudrer la rhubarbe de sucre vanillé et la laisser dégorger une heure.

Arroser les dés de pommes de jus de citron ( sinon ils rouillent s'oxydent )

Mettre la rhubarbe + les pommes avec le gingembre coupé en fines lamelles

dans une sauteuse sur feu très doux, recouvrir de miel et remuer de temps en temps.

Laisser compoter une dizaine de minutes.

Préchauffer le four Thermostat 6/7 ( 200°C )

Préparer votre pâte à crumble en mélangeant le sucre et la farine,

puis le beurre en malaxant la pâte du bout des doigts

( pour obtenir une consistance + ou - sableuse )

Beurrer un plat à four et y déposer la compote de fruits,

recouvrir de pâte à crumble et enfourner pour 20 mns de cuisson.

Nous l'avons dégusté tiède avec un sorbet à la fraise

( oui > la fraise était quand même présente dans l'assiette ! )

c'était délicieux, pas trop sucré ( ...''pas assez'' m'ont dit certains ! )

...un dessert classique, certes, mais toujours très apprécié !

 

Commentaires (6)

1. Cécile (site web) 06/06/2011

Un crumble très gourmand! l'alliance pomme rhubarbe est un délice! chez moi aussi, la rhubarbe et le crumble sont à l'honneur mais en différent! Bonne journée!

2. mitokola (site web) 02/06/2011

Excellent Milooo !! un crumble tout en finesse et en gourmandise, la rhubarbe est vraiment merveilleuse préparée ainsi ajoutée à la pomme, une alliance des plus savoureuses, bravo et merci à toi, une excellente recette !!
Je te souhaite une très belle fin de journée, gros bisous à toi
Jacqueline

3. javert 30/05/2011

aaaaaaaahhhhhhh t'est vraiment une chef le paul bocuse féminin par excellence

4. Eve 29/05/2011

Ben vouiiii moi je vais la tester cette recette, dès le weekend prochain, je reçois! Merci ;o)

5. Gagaie (site web) 29/05/2011

On a toujours l'habitude de manger la rhubarbe en tarte ou en compote. Cette recette crumble nous sort de nos sentiers battus. A tester donc. ^^

6. Patrick (site web) 27/05/2011

Tu me prends par les sentiments là Milooo!
J'adore la rhubarbe mais si " par dessus le marché " tu le prépare en crumble ... Je savoure et j'oublie tout!

Super!
Bisou
Patrick

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