Un amour de moelleux au chocolat

En tant que fervente chocomaniaque, je suis toujours à la recherche du gâteau au chocolat parfait,

là je suis tombée en amour avec une recette de lilizen

qui est carrément irrésistible..................

Attention les amis avec cette recette on frôle le sublime

( la vraie recette est ici : http://gastronomades.canalblog.com/archives/2008/04/18/8461319.html#comment… )

Avec ce gâteau j'ai trouvé la juste combinaison d'une croûte -à peine croustillante-

surplombant un coeur moelleux -limite mi-cuit-

le tout fondant subtilement en bouche

J'ai divisé les proportions par deux,

exactement ce qu'il fallait pour remplir mon moulmou à manqué !

200 g de chocolat noir

200 g de beurre salé

120 g de crème fraîche épaisse

140 g de sucre

65 g d'amandes en poudre

2 cs de cacao amer

4 oeufs

Préchauffer votre four thermostat 6 (180°C)

Faire fondre le beurre avec le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes

et rajouter les ingrédients secs ( sucre / amandes / cacao )

en fouettant énergiquement entre chaques ajouts d'ingrédients

Rajouter ensuite les oeufs un à un en mélangeant bien,

pour terminer par la crème fraîche épaisse.

Enfourner pour 25 à 30 minutes,

selon la puissance de chauffe de votre four

( pour moi c'était plutôt 25 que 30 )

... Une lame de couteau piqué dedans ne doit ressortir NI propre NI sèche !

J'ai oublié de préciser ...

Le gâteau doit impérativement se faire la veille pour le lendemain

Et comme vous l'avez deviné...

L'étape la plus délicate de cette recette,

c'est l'attente jusqu'au lendemain ...

Wouaouuh ! Carrément insupportable quand l'odeur du chocolat a déjà embaumé toute la maison ...

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