Marquise choco-litchis

Avec tout les cadeaux que m'ont offert les enfants...

...il fallait que je fasse un beau gâteau pour leur faire plaisir.

Mais comme c'était mon anniversaire

j'ai quand même choisi ce qui me faisait envie !!!

 

Je voulais un gâteau mais sans cuisson, bref une marquise à la texture moelleuse et fondante,

entre la mousse au chocolat et le parfait,

et dont le goût serait fort, très fort en chocolat

(le chocolat cuit ayant toujours un goût moins intense )

Seule exigence...

Utiliser une tablette de chocolat aux pépites de litchis,

offert généreusement par ma belle-fille

 

Bref voici la recette ( j'y arrive enfin )

100 g de chocolat aux litchis

50 g de chocolat LINDT 70 %

4 jaunes d'oeufs

150 g de sucre en poudre

200 g de beurre mou

100 g de cacao amer type V.H

30 cl de crème liquide

une boîte de Litchis au sirop

Mettre fouets & jatte au congélateur, ainsi que la crème liquide...

Casser le chocolat en morceaux et les mettre à fondre au bain-marie

 

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que ça blanchisse.

Rajouter le chocolat fondu et bien mélanger.

Dans un autre récipient, battre le beurre ramolli avec le cacao.

Rajouter ce mélange à l'appareil chocolaté.

Battre ensuite la crème bien froide en chantilly...

Incorporer à la préparation chocolatée délicatement,

puis rajouter les litchis égouttés et essuyés.

Tapisser un moule à cake de film alimentaire en faisant déborder sur les côtés,

verser la préparation dedans, lisser bien et mettre au frigo pour une nuit

Le lendemain, démouler, décorer

( ici des truffes offertes par mon beau-fils... Oui je place tous mes cadeaux d'anniversaire dans ce gâteau )

et servir (si vous voulez) accompagné d'une crème anglaise aromatisée au Soho ...

 

Voilà la marquise démoulée et décorée

 

et une petite tranchounette prête à consommer...

 

ATTENTION il faut impérativement servir de fines tranches !!!

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