Chocolat chaud à l'ancienne de Pierre Hermé

Pierre Hermé ( Le DIEU du chocolat & de la pâtisserie )

a révélé sa recette de chocolat chaud à l'ancienne,

et Ô surprise ! Il n'utilise pas une goutte de lait !!!

...mais l'alchimie chocolatée opère tout de même ...

Je vous donne ici sa recette ultra simple et vraiment délicieuse !

( ça serait dommage de ne pas l'essayer... )

 

Pour 4 personnes (...ou 2 chocoliques unanimes !  )

Il vous faudra :

125 g de chocolat noir à 67% de cacao

50 cl d’eau minérale

50 g de sucre en poudre

25 g de cacao en poudre

 

Hachez le chocolat au couteau-scie et mettez le dans une jatte.

Dans une casserole, portez à ébullition l’eau avec le sucre.

Ajoutez le cacao en poudre et fouettez vivement.

Porter à nouveau à ébullition, puis retirer du feu.

Versez le mélange en 3 fois sur le chocolat haché.

Mélanger doucement à l’aide d’une cuillère en bois en faisant, à partir du centre,

des cercles concentriques de plus en plus grands.

Mixez avec un mixeur plongeant pendant 5 minutes.

Versez le chocolat chaud dans une Chocolatière.

Il est vivement recommandé d’utiliser le moussoir si vous souhaitez faire une expérience des plus délicieuses

et obtenir un chocolat chaud des plus onctueux. A servir aussitôt.

Yesss ! Le résultat est à tomber !!!

Et grâce à l'absence de lait, ce breuvage se digère sans problèmes,

on peut donc en boire n'importe quand dans la journée !

J'avoue ( en tant que gourmande incorrigible ),

n'avoir pu m'empecher de parsemer quelques copeaux de chocolat sur ma tasse.

Bonne dégustation !!!

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