Muffins saumon et citron vert

Voilà une recette sympathique pour une petite entrée

( ou en guise de plat du soir léger/accompagné d'une salade verte )

Pour réaliser environ 12 muffins,

il vous faudra =

200 g de filet de saumon déjà cuit ( le mien était cuit à la vapeur  )

150 g de farine

1 sachet de levure

20 cl de lait concentré non sucré

10 cl d'huile d'olive

le zeste d'un citron vert

sel, poivre du moulin

Commencer par faire préchauffer votre four Thermostat 6 /180°C

Battre au fouet les oeufs dans un saladier,

rajouter ensuite la farine mélangée intimement à la levure.

Verser le lait et l'huile,

puis ajouter délicatement le saumon coupé en gros dés

et le zeste du citron vert.

Verser ce mélange dans les moules à muffins

( individuels ou collectifs... chez moi ce fut les deux ! )

et enfourner pour 18 minutes de cuisson environ.

Tout simple et délicieux...

 

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