La paëlla de Papou

 

Et oui les recettes les plus simples sont bien souvent les meilleures...

Aujourd'hui je vous propose une recette qui est aussi la spécialité de mon père.

D'inspiration espagnole et pieds-noirs, elle fait rentrer le soleil dans la cuisine.

 

Les ingrédients =



Un beau poulet d'1.5 kg ou 6 cuisses

1 sachet (surgelé) de fruits de mer

400 g de RIZ rond

1 petit oignon

2 poivrons de la couleur de votre choix

2 belles tomates

1 verre d’huile d’olive

1/2 chorizo fort

1 gros bouquet de persil

2 gousses d’ail

1 feuille de laurier

2 g de RIZ D'OR

2 litres d’eau

Sel, poivre du moulin



Dans une cocotte faites chauffer ½ verre d’huile et faites-y revenir le poulet coupé en morceaux.

Lorsqu’il est doré, ajoutez les tomates pelées, épépinées et coupées en quartiers.

Rajoutez les fruits de mer lavés et essorés, le laurier et le RIZ D'OR. 

Laissez mijoter 10 minutes, couvrez d’eau chaude et portez à ébullition pendant 5 minutes. 

En même temps, faites chauffer le ½ verre d’huile restante dans la poêle à paella,

et versez-y le riz en remuant sans cesse avec une palette en bois.

Quand les grains sont brillants, versez au fur et à mesure, avec une louche, tout le bouillon chaud où le poulet est en train de cuire. 

Après la dernière louche, installez les morceaux de viande, les fruits de mer et les légumes égouttés dans la poêle.

Faites cuire à découvert et à feu régulier pendant 15 minutes. 

1 minute avant de retirer du feu, saupoudrez d’ail et de persil finement hachés.

Mélangez. Couvrez, laissez reposer 5 minutes avant de servir. 

Décorez de citrons selon votre inspiration.

 

Bon appétit !

 

Commentaires (3)

1. Gagaie (site web) 18/06/2015

Une belle paëlla bien garnie. Miam !

2. miams (site web) 08/05/2015

sa m'a l'air bien bon

3. Eric 08/05/2015

Hhmmmmm j'ose dire !

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