Confitures poires Belle-Hélène

J'ai trouvé cette recette dans un grand hebdomadaire féminin,

et attendais de croiser des poires dans mon supermarché pour la tester enfin !

( Mais si vous avez la chance d'avoir un poirier à domicile c'est encore mieux )

 

Voilà j'ai essayé ce matin, et vous donne la recette dans la foulée...

 

*** LA RECETTE CONFITURES POIRES au chocolaaat ***

pour 4 pots environ

1 kg de poires mûres à point (moi j'ai pris Conférence)

100 g de chocolat NOIR amer

1 citron non traité

400 g de sucre additionné de pectine

 

Couper les poires en quartier, pelez-les et retirez le coeur.

Couper chaque quartier en lamelles et mettez-les dans la bassine...

Rincez le citron, coupez-le en deux, pressez et réservez son jus.

Ajoutez le jus dans la bassine avec le sucre.

Mélangez et laissez reposer le temps que le sucre fonde (1/2 heure) en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, cassez le chocolat en petits morceaux, sur une planche avec un couteau ('tention les doigts )

Lorsque le sucre est fondu, posez la bassine sur feu vif et, dés l'ébullition, laissez cuire 5mns.

Ecrasez les poires avec un presse-purée et laissez encore compoter pendant 5mns.

Retirez du feu et laissez tiédir, presque refroidir si vous ne voulez pas que tout les morceaux de chocolat fondent immédiatement.

Ajoutez les morceaux de chocolat et mélangez bien.

Versez la confiture dans les pots, fermez-les

et laissez-les refroidir avant de les réserver têtes en bas dans le frigo.

 

>>> A consommer dans le mois qui suit sa fabrication

afin que le chocolat reste légèrement craquant et ne fonde pas trop au contact du sirop...

 

Et ZOU ! Voilà ce que ça donne au final

C'est Lysween qui a baptisé ces confitures << CONFITURES Belle-Hélène >>... Appétissant, non ?!

Je vous laisse déguster...

 

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