Confitures agrumes cannelle

Je suis en train de faire des confitures d'agrumes comme chaques années à la même époque ( chacun ses petites manies!)

CONFITURES D'AGRUMES ( avec 4 agrumes différents )

après avoir mis les fruits à bouillir dans de l'eau,

je les aient épluchés (surtout le pamplemousse et les citrons) et mixés ( et là est bien le pire du boulot )

puis mis à cuire avec ( équivalent en poids) du SUCRE de Canne et 2 cuillères à soupe de Cannelle en poudre...

Le sucre de Canne est certes plus cher, mais c'est tellement meilleur !!!

Allez ! Une photo des agrumes mixés en cours de cuisson :

En avant pour la recette ! ('z'êtes là pour ça, non ?!)

Cette CONFITURES D'AGRUMES

se prépare idéalement avec 8 oranges, 6 citrons et 2 pamplemousses.

Moi je la fait avec = 14 oranges, 3 citrons, 4 clémentines et 2 pamplemousses roses.

DEUX méthodes pour procéder =

Soit on laisse macérer les fruits une nuit entière avec de l'eau et on cuit tout dés le lendemain...

Soit on plonge les fruits entiers direct dans de l'eau bouillante pour un bon 1/4 d'heure environ.

ET ENSUIIIIIITE???

On égoutte les fruits, on les coupe en quartier, on épluche les pamplemousses...

PUIS on épluche ce qu'on veut:

Si vous aimez les zestes confits, vous pouvez garder toutes les peaux des fruits, ou les prélever pour les détailler en mini zestes...

Perso je tranche 3 oranges finement que je réserve, et je rajoute ces tranches non pelées dans ma bassine, ça fait tout Zoli dans mes pots

Puis on passe tout le reste à la moulinette à légumes ou au mixer...

On pèse et on rajoute dans la bassine l'équivalent en sucre...

On fait cuire 40 à 50 minutes, ou on rajoute du VITPRIS si on trouve ça trop long et qu'on a pas que ça à faire (Nanméo !!! )

On met ensuite en pots, que l'on entreposent couvercles fermés et

... à l'envers, puisque cette position les rend hermétiques...

Voilà un de mes pots dans sa version finale !!! ( prêt à déguster ou à offrir )

Lancez-vous dans la confection de confitures, c'est économique, facile à faire ( et même sans bassine de cuivre )

et en plus c'est la bonne saison !!! ( ...et n'oublions pas de préciser que c'est aussi très bon ! )

 

AJOUT d'un autre TEST aux agrumes =

Les fruits choisis pour cette préparation, sont respectivement =

8 ORANGES, 8 CLEMENTINES, 2 CITRONS et 2 PAMPLEMOUSSES !!!

Après cela dépend des goûts de chacun, certains préférent plus de citrons ou de pamplemousses,

à vous de trouver le juste équilibre... Celui qui fera vibrer vos papilles !!!

Pour cette recette je n'ai utilisé QUE de la Cassonade + une cuillère à soupe de CANNELLE moulue...

Cela a donné 12 pots au final Un pur délice pour vos tartines du matin !

 

 

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